沁縣古稱銅鞮、沁州，是華夏農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，而作為沁縣文化名片的沁州牌小米，更是中華飲食文化史上濃墨重彩的一筆。沁州牌小米，古稱沁州黃，源于炎帝，賜名于康熙爺。相傳明嘉靖年間，一位在京任職的沁州人士將家鄉(xiāng)的小米帶入皇宮，自此便有“紫禁城中何為貴，群臣盡曰黃金湯”之美譽(yù)。沁州小米同樣享譽(yù)國外，1915年沁州黃小米榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”，風(fēng)靡百年，經(jīng)久不衰。

沁州牌小米因其產(chǎn)自黃河流域，經(jīng)日月之光，風(fēng)雪之霜，玄月穗熟后，其色澤金黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤如珍珠，放眼望去澄黃的谷子地如流云巃嵷，不可不嘆觀為：天地獨(dú)厚之佳作！而作為中國生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的高端山西小米品牌——沁州牌小米，承襲正宗沁州黃一脈，自肩負(fù)起守護(hù)貢米品質(zhì)、傳承名米飲食文化之重任起至今卅載有余。

自古民以食為天，越是彌足珍貴的美味，外表越是簡單古樸，回歸自然。沁州黃集團(tuán)從成立以來，堅(jiān)持傳承與發(fā)展并舉，挖掘文化，深耕科研，運(yùn)用傳統(tǒng)的選育技術(shù)，挽救了瀕臨滅絕的沁州黃谷種。堅(jiān)持傳承：有機(jī)旱作、輪作倒茬、秋耕壯垈、臥羊施肥等古法種植技術(shù)以保證“正宗產(chǎn)地、正宗品種”。結(jié)合現(xiàn)代科技承接古方典籍，確保將國粹名米的歷史貢品價值與文化價值最大化。十八大以來，我國一直弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，作為源遠(yuǎn)流長的泱泱大國，傳統(tǒng)文化不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，更在乎于百姓生活里的一蔬一飯、一飲一啄。這些蘊(yùn)含在人間煙火氣中代代相傳的匠心與智慧，正如同山西沁州黃小米集團(tuán)對于國粹名米幾十年來的悉心守護(hù)。

 說到守護(hù)二字的重量，山西沁州黃小米集團(tuán)董事長石耀武先生最有發(fā)言權(quán)。2000年，時任沁縣羊莊黨委書記的石耀武先生臨危受命，在被縣委、縣政府緊急調(diào)任沁州黃開發(fā)服務(wù)中心主任后，聘請谷子專家成立科研小組再次對沁州黃谷種進(jìn)行選育，實(shí)行體制改革，打造“沁州”著名商標(biāo)，肩負(fù)起將“沁州黃”這個曾經(jīng)的皇家貢米傳承為中國名米的砥礪之路。

 隨之，山西沁州黃小米集團(tuán)以董事長石耀武為首，積極組織專家學(xué)者團(tuán)隊(duì)反復(fù)研究，通過對地理環(huán)境優(yōu)勢的充分利用，推行了“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化基地”的生產(chǎn)模式，確立了以小米為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，小米深加工產(chǎn)品為主導(dǎo)方向，集良種繁育、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工、市場營銷于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

 同時，為確保沁州牌小米的品質(zhì)及產(chǎn)品的豐富性，山西沁州黃小米集團(tuán)嚴(yán)格實(shí)行“技術(shù)規(guī)程、地塊標(biāo)準(zhǔn)、種植品種、配方施肥、訂單收購”的五統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過全產(chǎn)業(yè)鏈升級，實(shí)現(xiàn)小米360度全程可控可追溯。在石耀武先生的帶領(lǐng)下，山西沁州黃小米集團(tuán)先后榮獲了國家綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、中國生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、QS認(rèn)證和ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證， 并榮獲“中國好糧油”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等多項(xiàng)美譽(yù)，一舉成為小米行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，目前已暢銷全國200多個地區(qū)，覆蓋超10萬家零售終端。

 曾經(jīng)的帝王貢米，因其極高的營養(yǎng)價值早已被千家萬戶所追捧，《本草綱目》中就曾記載小米具有補(bǔ)益養(yǎng)胃之功效，而隨著沁州牌小米在不同地域、不同飲食文化的民族之間的流傳，更是讓小米的做法也在時空中穿梭、演變、再生，形成綿長而豐富的飲食圖譜，除久負(fù)盛名的“黃金湯”外，還延伸出了帶有各地方特色的美食，如：小米蓮藕蒸丸子、小米蒸牛肉、小米鍋巴等讓人流連生津的饕餮佳肴。

捧捧貢米上廳堂，道道美食賽瓊漿，山西沁州黃小米集團(tuán)借成立30周年之際，與下廚房共同舉辦第四屆小米美食文化節(jié)，并與多家知名品牌共襄盛舉，廣邀四方賓朋鑒名米、賽美食、賞御膳、嘗佳肴，為更多消費(fèi)者帶來多樣、安全、綠色、滋養(yǎng)的高端山西小米。從宮廷貢米到中國名米，山西沁州黃小米集團(tuán)已攢力三十載，未來還將邀您一同譜寫沁州牌高端山西小米的華美樂章！